Auch wenn manche den als die „Coca Cola der Weinwelt“ bezeichnen, kann niemand dieser Rebsorte ihren Platz im Weinolymp streitig machen, denn schließlich handelt es sich um die meistkonsumierte Weißweinsorte der Welt. Die großen Weine dieser Sorte, die ursprünglich aus Frankreich stam
mt, gehören mit ihrer unglaublichen Vielfalt an Aromen und Geschmacksnoten zu den besten Kreszenzen, die es auf diese Erde gibt. Die Bandbreite reicht dabei von Pfirsich, Aprikose und Birne über Banane, Ananas und Mango bis hin zu leichten Honignoten und Aromen von gerösteten Nüssen. Obwohl die Sortenunterschiede zu der Burgunderfamilie gering sind und somit Verwechslungen immer wieder auftreten, reichen die ampelographischen Unterschiede aus, um den Chardonnay als selbständige Sorte zu bezeichnen.
Der Chardonnay gehört zu den eher jüngeren Gewächsen im SieneR’schen Rebsortenspiegel, denn erst seit 1996 befindet sich die Sorte im Anbau. Gepflanzt in den Steilterrassen auf der Südseite des Taschberges, mussten 6 Jahre ins Land gehen, bis die Reben sich ihren Weg durch den felsigen, von Kalksteinen durchsetzten Boden ins Erdreich gebahnt hatten. Mit der 2002er Chardonnay Spätlese trocken ist uns erstmals eine Kreszenz gelungen, die auch in Journalistenkreisen große Beachtung fand. Der 2005er Chardonnay, vor allem aber auch die 2007er Chardonnay Spätlese trocken stellen einen vorläufigen Höhepunkt im Reigen der großen SieneR-Chardonnays dar.